Hindsgavl Slot

Anvendt økonomi

Excel træning og skabeloner

Iværksættercase - opstart af café

Denne case giver dig indblik i de økonomiske sammenhænge i en restaurantdrift, herunder kapacitetsomkostninger og variable omkostninger.

I casen præsenteres desuden nøgletal som:

  • Bruttoavanceprocent

  • Dækningsgrad

  • Nulpunktsomsætning

  • Omsætning pr. gæst

  • Konsekvens ved ændring af husleje som kapacitetsomkostning, prissætning mv.

Download case her

Hvis du vil se den vejledende løsning (har du forsøgt selv først??) tryk her

Træning i brugen af Excel

Casen bør løses i Excel. Hermed opnår du træning i Excel, der kan hjælpe dig til andre økonomiske analyseopgaver. Se videoerne og træn selv opstilling i Excel.

1. Opstilling af Tabel med SUM-funktion:

2. Udarbejdelse af søjlediagram i Excel

3. Brug af tabel og sum funktion til opstilling og beregning af nøgletal

4. Nulpunktsberegning